特色奶加工联合研发中心建设平台
特色奶加工联合研发中心建设平台由广西壮族自治区水牛研究所、西北农林科技大学、广西皇氏乳业有限公司共同承建，依托广西壮族自治区科技厅的科技基地和人才专项项目（项目编号：桂科AD21220004）。以科研院所和高校为技术研发平台，以企业为技术落地平台，建立特色奶加工联合研发中心，开展合作攻关，重点解决水牛奶/羊奶蛋白热/非热改性，乳蛋白-多酚互作等关键控制技术瓶颈，从内源关键活性蛋白和外源活性物质创制两方面、多维度提高产品科技含量，形成成果、实现转化，并通过设备完善与人才引进与培养，提升硬软件环境。
1. 西北农林科技大学-食品科学与工程学院概况
学院拥有国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心1个国家级平台；拥有农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杨凌）、农业农村部西北果品质量安全监督检验中心、陕西省农产品加工工程技术研究中心、陕西省乳制品质量安全与健康工程技术研究中心、粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心、预制菜陕西省高校工程研究中心6个省部级科研基地；拥有陕西省“四主体一联合”谷物加工技术、功能性油脂技术2个校企联合研究中心；拥有农业农村部食品质量监督检验测试中心（杨凌）、农业农村部植物新品种保护测试（杨凌）分中心2个省部级检测机构；拥有全国农产品地理标志产品品质鉴定检测资质、全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构2个定点检测资质。
近五年来，学院共承担课题430项，总经费1.1亿元，其中，国家重点研发计划、国家科技攻关项目、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、农业农村部公益性行业专项等60余项；陕西省攻关、基金、地方委托及横向合作项目300余项。先后获得陕西省科技进步奖一等奖3项、二等奖3项、三等奖2项、各级科技进步奖18项，技术转让50多项。在Nature Communication, Cell Metabolism和Science Advances等国际顶级期刊上发表论文900余篇。
学院与美国加州大学戴维斯分校、康奈尔大学、马里兰大学、加拿大圭尔夫大学、荷兰格罗宁根大学等40多所国际知名大学及科研机构建立了良好的合作关系。2014年，与美国加州大学戴维斯分校合作，牵头组建中美食品安全联合研究中心；2015年经教育部批准，与美国内布拉斯加林肯大学合作创办食品科学与工程本科专业。
2. 广西皇氏乳业有限公司
成立于 2015 年，是上市公司皇氏集团股份有限公司设立的全资子公司，是皇氏集团乳品研发技术中心总部所在地，也是自治区高新技术企业（图 1）。经营范围覆盖乳制品及蛋白饮料的生产和销售，产品是以黑白花牛奶、水牛奶为主要原料的巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，共 12 大系列、70 余个品种。据中国奶业协会相关统计数据显示，自 2003 年起，公司的水牛奶系列产品产销量名列全国第一。2023 年，企业营业收入达 11.72 亿元，纳税 2281 万元，净利润 4480 万元。公司总投资 7 亿元，拥有华南最大的智能化、信息化、节能环保的智能制造单体乳品加工车间，拥有 25 条国际先进、国内领先、全流程智能制造自动化生产线，乳制品年产能达 20 万吨。公司拥有多项发明及实用新型专利，水牛奶及酸奶研发技术均位于国内同行前列。未来，公司将在特色水牛奶产品上持续发力，丰富区内中高端产品系列，通过智能制造为水牛奶产业的发展赋能，加大科技研发投入，突破根本性创新， 打造独特的产品力，发挥自身优势，助推地方经济高质量发展，践行“追求卓越品质，缔造幸福生活”的使命。
3. 广西水牛研究所简介
水牛研究所是全国唯一专门从事水牛研究的省级科研单位，隶属中国农业科学院和广西壮族自治区农业农村厅双重管理，是广西水牛研发中心、育种中心和全国最大的良种水牛繁育基地。近年来，围绕水牛遗传育种与繁殖、水牛营养、水牛乳制品研发和水牛产业开发等领域，不断加强科技攻关和成果转化，取得了突出成效，特别是在水牛胚胎生物技术上取得了重大突破，建立了一套重复性好、技术成熟的水牛胚胎体外生产体系，创下了十项世界第—，为水牛科学研究和产业开发做出了积极的贡献。利用取得的科研成果,大力开展良种水牛推广和技术推广，带动了广西及南方地区的水牛品种改良和奶业开发，极大地促进了农民增收和农村经济发展。先后被授予农业部重点实验室、科技部国际科技合作基地、国家外专局引进国外智力成果推广示范基地、农业部奶牛标准化示范场、广西水牛研发人才小高地、广西奶水牛良种培育中心等荣誉。党和国家领导人江泽民、李瑞环、温家宝、宋平、宋健、陈俊生、周光召、杨汝岱、钱伟长、李兆焯等曾亲临考察指导工作，并给予高度评价。
